印度奶茶

“Chai,Chai garam（茶，熱茶）”你從夢(mèng)中醒來(lái)，眼睛未及完全睜開(kāi)，便叫住小弟，為自己要了一杯。茶裝在土色的陶杯里，散發(fā)著奶香。你慢慢地喝完，環(huán)顧四周，此時(shí)的二等車(chē)廂里，幾乎人手一杯茶，車(chē)窗外正閃過(guò)半池紅蓮一群圣牛。

柴米油鹽醬醋茶，中國(guó)人的開(kāi)門(mén)七件事，印度也有類(lèi)似的，的不同大概在于他們把茶放在了位。大多數(shù)的印度人早餐要在十點(diǎn)以后才吃，早上起床可以不洗臉不漱口，一杯奶茶是一睜開(kāi)眼就要的。至于上午茶、下午茶和晚茶等名堂眾多的茶點(diǎn)時(shí)間，頻繁準(zhǔn)確地讓人不帶表都不會(huì)誤事。

所以二十四小時(shí)，鄉(xiāng)村野店、繁華都市、火車(chē)上、公路邊，到處都有送茶的人煮茶的攤。甚至在最簡(jiǎn)陋的旅社里，也有叫早服務(wù)，是早晨七到八點(diǎn)間，小弟的送茶敲門(mén)聲。在印度，不管你是8歲還是80歲，只要管送茶就是小弟（Boy）。

窗邊的這個(gè)座位是你的，能看見(jiàn)天邊世界第三高峰的雪峰，腳下幸福山谷的翠綠茶園，和中間有著閃光屋頂及鐘樓的大吉嶺。頭，餐館主人品了你帶來(lái)的武夷巖茶，今天換你來(lái)品他推薦的頭摘紅茶。在這個(gè)杜鵑長(zhǎng)成大樹(shù)，白云飄過(guò)街市的山城里，有什么消遣好過(guò)一壺茶？不管是中國(guó)茶、印度茶還是英國(guó)茶。

茶原產(chǎn)于中國(guó)，沿著古代的絲綢之路傳到印度。印度最早栽培茶樹(shù)的地區(qū)是在西北部的阿薩姆，據(jù)說(shuō)英國(guó)人就是從當(dāng)?shù)氐牟柯淠抢飳W(xué)會(huì)喝茶的，由此看來(lái)，的英國(guó)下午茶也是印度奶茶的變種。當(dāng)今世界最有名的茶產(chǎn)地當(dāng)屬大吉嶺，盡管只有150多年的栽培史，其產(chǎn)量已占到印度總產(chǎn)量的25%。的頭摘茶在國(guó)際市場(chǎng)上能賣(mài)到1公斤220美元，不過(guò)全世界每年銷(xiāo)售的六萬(wàn)噸大吉嶺茶中，真正出自大吉嶺的只有一萬(wàn)兩千噸。

在南亞游蕩了半年后，你回到上海，每天早上母親都買(mǎi)好了不同的早點(diǎn)，可你總覺(jué)得確了點(diǎn)什么。一個(gè)聲音在腦海里執(zhí)拗地叫著：“Chai，Chai garam!”于是你嘆了口氣，打開(kāi)冰箱拿出牛奶，開(kāi)始為自己準(zhǔn)備茶，一杯濃濃的印度奶茶。

暖姜奶茶

做法：

1、將茶葉與磨碎的生姜放入鍋中，以清水浸泡。茶葉泡開(kāi)了之后，加入與清水同量的牛奶并加溫。

2、倒入茶壺之后，注入預(yù)先溫?zé)岬牟璞?，并切寬約1~2mm的生姜片裝飾茶杯，便完成了。

玫瑰奶茶

玫瑰果是野玫瑰的果實(shí)。它的維他命C的含量是柳橙的20倍，檸檬的60倍。這道玫瑰果奶茶具有提高肝臟功能的效果。適口的酸味加上蜂蜜的甜味，非常好喝。

做法：

用玫瑰果茶包泡茶；在鍋中放入200CC牛奶溫?zé)幔瑢⒉璧谷朐偌訜?。在奶茶快沸騰前熄火，可按個(gè)人喜好酌量加入蜂蜜。

麥香奶茶

材料 : 西米1/2杯，統(tǒng)一麥香奶茶。

做法:

1. 西米浸透，放入滾水中者至透明，隔去水分，待用。

2. 將麥香奶茶冰凍待用。

3. 將凍茶放入杯中，加入煮熟的西米，飲用時(shí)拌勻即成。

堅(jiān)果奶茶

做法：

1、將茶葉、清水、一茶匙的堅(jiān)果切片放進(jìn)鍋中去煮，再加入占20%的牛奶。

2、粗砂糖與堅(jiān)果奶茶非常適合，可以當(dāng)作甜味調(diào)料加進(jìn)鍋中。加入奶油之后，在撒上堅(jiān)果切片。

3、堅(jiān)果之外，也有以花生或核桃來(lái)代用。