食品冷庫是用于食品冷凍和冷藏的建筑物，它是通過人工制冷的方法，使庫內保持一定的低溫。為了減少外界熱量的傳入，冷庫的地坪、墻壁和屋頂都敷設一定厚度的防潮隔氣層和隔熱層，在食品冷庫工程管理中，應根據(jù)食品冷庫的特性，實行科學管理，以保證生產，達到延長使用壽命，降低生產成本，節(jié)約維修費用，提高企業(yè)經(jīng)濟效益的目的。

食品冷庫可廣泛應用于食品廠、乳品廠、制藥廠、化工廠、果蔬倉庫、禽蛋倉庫、賓館、酒店、超市、醫(yī)院、血站、部隊、試驗室等。食品冷庫主要用作對食品、乳制品、肉類、水產、禽類、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉、藥品、化工原料、電子儀表儀器等的恒溫貯藏。

一般冷庫工程中多由制冷機制冷，利用氣化溫度很低的液體作為冷卻劑，主要由壓縮機、冷凝器和蒸發(fā)管等組成。

為了更好的保障生產生活供應，越來越多的企業(yè)選擇自建冷庫，酒店冷庫就是其中之一，冷庫擔負著易腐食品的冷凍加工和儲藏任務,是酒店食品冷藏加工企業(yè)的主要組成部分，起著促進農副漁業(yè)生產、調劑市場季節(jié)供求、配合完成出口任務的作用。但是由于冷庫結構比較復雜，技術性專業(yè)性比較強，冷庫的使用、維修、管理等各個方面必須要嚴格按照科學辦事，認真執(zhí)行國家頒布的有關標準和法規(guī)，做到、衛(wèi)生、低消耗。冷庫管理人員需要保障冷庫的正常使用和日常維護檢修工作，切實做好正確科學使用，科學管理冷庫，另外，要積極進行員工上崗操作培訓，掌握冷庫運行過程中的主要流程，能對一般的故障進行判斷和認知，消除冷庫隱患，做好冷庫衛(wèi)生管理工作等等。

由于冷藏溫度較低，所以有時會有很多霜凍，霜凍在食品、藥品的表面積累，會影響其質量和功效。因此，食品藥品冷庫應定期進行除霜操作。一方面可以保證物品的新鮮度，另一方面可以降低冷庫的能耗。冷庫常用的除霜方法。

1. 噴灑除霜水

定期向蒸發(fā)器噴水，防止結霜層的形成;水噴霧除霜雖然除霜效果很好，但它更適用于空氣冷卻器，用于蒸發(fā)盤管，操作困難。在蒸發(fā)器上噴灑冷凍溫度較高的溶液，如5%至8%的濃鹽水，以防止結霜。

2、熱除霜

直接接入熱的氣態(tài)冷凝劑并流經(jīng)蒸發(fā)器，當高溫升至1℃時庫冷，關閉壓縮機。蒸發(fā)器溫度升高，導致表面霜層融化或剝落;熱風除霜經(jīng)濟可靠，易于維護和管理，投資和施工不困難。然而，熱風除霜有很多方案。通常的做法是將高壓和高溫氣體排放從壓縮機蒸發(fā)器釋放熱除霜,讓冷凝液體輸入另一個蒸發(fā)器吸收熱量并蒸發(fā)成低溫低壓氣體,然后回到壓縮機的吸入口,完成一個循環(huán)。

3.電除霜

電熱器加熱除霜。雖然簡單易操作,根據(jù)冷庫的底部的實際結構和底部的使用,安裝電熱絲的建設難度并不小,未來的故障率也較高,維護和管理更加困難,經(jīng)濟也差。

由于現(xiàn)在天津冷庫廠家數(shù)量越來越多，所以大家在選擇的時候難免就非常糾結，如果想要保證冷庫的使用效果，并且可以發(fā)揮出更好的使用優(yōu)勢和功能，建議大家需要注意下面這些選擇方法，才能夠讓冷庫的功能優(yōu)勢得到完美的展現(xiàn)。

在選擇冷庫廠家的時候必須要注意其生產加工質量標準，也需要了解其生產加工工藝和專利技術，這對于冷庫的設計研發(fā)以及生產加工會有很好的保障，能夠滿足在各種不同行業(yè)的使用需求，發(fā)揮出冷庫應該有的功能和優(yōu)勢。

除了需要了解這些具體的標準問題之外，大家還需要了解廠家的價格定位，也需要了解其生產的冷庫是否能夠達到自動化數(shù)控化的使用功能，操作的過程是否方便等等因素都需要考量，這樣才會在后續(xù)使用過程中帶來更好的體驗。

總之大家一定要注意以上這些細節(jié)問題，才能夠更合理的挑選天津冷庫廠家，也能夠在合作的過程中給大家?guī)砀玫捏w驗，能夠讓冷庫的功能性得到展現(xiàn)，也可以更針對性滿足大家的需求，發(fā)揮出更好的使用優(yōu)勢。