食品冷庫(kù)是用于食品冷凍和冷藏的建筑物，它是通過(guò)人工制冷的方法，使庫(kù)內(nèi)保持一定的低溫。為了減少外界熱量的傳入，冷庫(kù)的地坪、墻壁和屋頂都敷設(shè)一定厚度的防潮隔氣層和隔熱層，在食品冷庫(kù)工程管理中，應(yīng)根據(jù)食品冷庫(kù)的特性，實(shí)行科學(xué)管理，以保證生產(chǎn)，達(dá)到延長(zhǎng)使用壽命，降低生產(chǎn)成本，節(jié)約維修費(fèi)用，提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的目的。

食品冷庫(kù)可廣泛應(yīng)用于食品廠、乳品廠、制藥廠、化工廠、果蔬倉(cāng)庫(kù)、禽蛋倉(cāng)庫(kù)、賓館、酒店、超市、醫(yī)院、血站、部隊(duì)、試驗(yàn)室等。食品冷庫(kù)主要用作對(duì)食品、乳制品、肉類、水產(chǎn)、禽類、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉、藥品、化工原料、電子儀表儀器等的恒溫貯藏。

一般冷庫(kù)工程中多由制冷機(jī)制冷，利用氣化溫度很低的液體作為冷卻劑，主要由壓縮機(jī)、冷凝器和蒸發(fā)管等組成。

為了更好的保障生產(chǎn)生活供應(yīng)，越來(lái)越多的企業(yè)選擇自建冷庫(kù)，酒店冷庫(kù)就是其中之一，冷庫(kù)擔(dān)負(fù)著易腐食品的冷凍加工和儲(chǔ)藏任務(wù),是酒店食品冷藏加工企業(yè)的主要組成部分，起著促進(jìn)農(nóng)副漁業(yè)生產(chǎn)、調(diào)劑市場(chǎng)季節(jié)供求、配合完成出口任務(wù)的作用。但是由于冷庫(kù)結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜，技術(shù)性專業(yè)性比較強(qiáng)，冷庫(kù)的使用、維修、管理等各個(gè)方面必須要嚴(yán)格按照科學(xué)辦事，認(rèn)真執(zhí)行國(guó)家頒布的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)，做到、衛(wèi)生、低消耗。冷庫(kù)管理人員需要保障冷庫(kù)的正常使用和日常維護(hù)檢修工作，切實(shí)做好正確科學(xué)使用，科學(xué)管理冷庫(kù)，另外，要積極進(jìn)行員工上崗操作培訓(xùn)，掌握冷庫(kù)運(yùn)行過(guò)程中的主要流程，能對(duì)一般的故障進(jìn)行判斷和認(rèn)知，消除冷庫(kù)隱患，做好冷庫(kù)衛(wèi)生管理工作等等。

冷庫(kù)項(xiàng)目蔬菜水果入庫(kù)后，我們需要定期觀察這些蔬菜水果。例如，我們必須密切注意西紅柿呼吸的變化。為了使各種水果和蔬菜有更長(zhǎng)的保存期，我們必須考慮它們的成熟程度。

我們正在使用冷庫(kù)項(xiàng)目的同時(shí),必須了解生產(chǎn)所需的溫度,雖然很多蔬菜需要存儲(chǔ)在寒冷的環(huán)境中,但也有很多蔬菜需要低溫儲(chǔ)存,我們必須充分理解內(nèi)容,所以農(nóng)產(chǎn)品可以存儲(chǔ)冷庫(kù)工程有效延長(zhǎng)保存時(shí)間后的效果。

天津冷庫(kù)銅管排料非常關(guān)鍵，在整個(gè)安裝過(guò)程中，絕緣管和導(dǎo)線要向同一方向磨損，并用空調(diào)皮帶纏繞。建議采用直管取樣，分段固定，這樣在整個(gè)安裝過(guò)程中更加。銅管冷庫(kù)的安裝排料非常關(guān)鍵，還需要看保溫管的整體與保溫管之間的連接處是否良好。

散熱器安裝需要安裝在主機(jī)位置,盡可能近,當(dāng)然,它可以很好的使用冷卻時(shí),然而,需要注意的出口不是短路或窗口和設(shè)備在其他地方,否則會(huì)引起一些其他的,我們應(yīng)該詳細(xì)了解這些細(xì)節(jié),看看這些東西的權(quán)利的標(biāo)準(zhǔn)操作。