我們平時炒菜散發(fā)出的油煙是食用油和食物在高溫條件下,產生的大量熱氧化分解產物。烹調時,油脂受熱,當溫度達到食用油的發(fā)煙點170℃時,出現初期分解的藍煙霧,隨著溫度繼續(xù)升高,分解速度加快,當溫度達250℃時,出現大量油煙,并伴有刺鼻的氣味,油煙粒度在0.01微米-0.3微米。
風輪和蝸殼內腔的拆洗: (1)擰開網罩蓋板和網罩的螺釘,取下蓋板和網罩。 (2)然后再擰開風輪的緊固螺釘,取出風輪。 (3)將取出的零件放在有中性洗滌劑的溫水中浸泡,用軟布洗凈后擦干。 (4)用帶有少量放有中性洗滌劑的溫水的軟布擦洗蝸殼內腔里的污垢,用軟布洗凈后擦干; (5)依拆卸的相反順序將以上各部件裝好; (6)安裝好以后,檢查器具的油路是否順暢和蝸殼上的密封圈是否能密封; (7)請按說明書規(guī)定的周期清洗風輪、蝸殼、通油嘴和排油管。
按用途區(qū)分 1、凈化空調系統(tǒng)用風管:鍍鋅板、不銹鋼;(使用中可能出現塵源污染的玻璃鋼、復合材料禁用) 2、中央空調系統(tǒng)用風管:鍍鋅板、彩鋼保溫板;(可使用玻璃鋼、復合材料) 3、環(huán)境控制系統(tǒng)用風管:鍍鋅板、不銹鋼;(可使用塑料、玻璃鋼、復合材料) 4、工業(yè)通風系統(tǒng)用風管:鋼板、鍍鋅板;(麗博通風管.可使用塑料、玻璃鋼、復合材料) 注:玻璃鋼風管可分有機、無機二種,根據設計規(guī)范有消防要求的禁用有機材質; 5、特殊使用場合用風管:礦用涂膠布風筒、礦用塑料通風管;(要求阻燃抗靜電礦用特性)
炒菜溫度在200-300℃之間產生的油煙中含有多種有害物質,包括丙烯醛、苯、甲醛、巴豆醛等,均為有毒物質和致癌嫌疑物質。目前國內外研究均已經確認,油煙是肺癌的風險因素。在華人烹調圈中,無論是內地、臺灣、香港還是新加坡的研究,都驗證了油煙與烹調者健康損害之間的密切關系。