冷庫的設計方案 1、土建設計 包括建筑設計和結構設計。 2、工藝設計 通過計算選擇合適的制冷壓縮機。 3、排水設計 根據冷庫各組成部分進行排水管路布置的走向、設置布局及污水處理。排水管 設計成U形，防止鼠害侵入。 4、電氣設計 包括照明燈設計和電氣自動化設計。 5.采暖通風設計 (1)在計算冷間圍護結構流量的時候，計算室外溫度的時候應采用夏季空調室外計算其溫度。 (2)在計算冷間圍護結構小總熱阻的時候，就算室外的相對濕度應采用平均相對濕度。

冷凍冷藏市場需求巨大，催生冷庫產業迅速發展。冷庫產品的需求日益加大，需求范圍和需求層次也呈現復雜化和多樣化的發展趨勢，我國速凍行業整體發展勢力良好，產業結構有很大的發展空間，在不久的將來，隨著連鎖店、企業的規模發展，速凍行業在市場占據更高的比例。冷庫產業也將引來一個全新的發展階段。

速凍冷庫凍結食品有以下優點： 1、避免在食品細胞之間生成大的冰晶體 2、減少細胞內水分流失，解凍時減少汁液流失 3、食品在冷庫凍結溫度降低到微生物生長活動溫度之下，抵制微生物生長防止與其發生反應。 4、食品在凍結設備中停留時間段，提高設備的利用率和連續生產。

冷庫設計方案流程步驟： 1.項目基本概況：冷庫的整個設計概述 2.設計依據：冷庫設計遵循的設計規范和標準 3.冷庫制冷設備選型計算：根據冷庫使用要求設計和配置設備機組，并作出相應計算 4.選用機組的主要技術資料 5.選用機組的主要配置表：把各種配置選用詳細列表 6.冷庫建筑結構 7.控制系統:包括控制方法與方式，報警和保護功能，數據監控與歷史記錄，系統參數菜單等。