有記載，商王武丁和他的大臣曾有過若作酒醴，爾維曲蘗的對話。也就是說，至少在3200多年前，我們的祖先就已掌握利用酒曲釀酒的技術。當然這些酒并不是我們現在所喝的白酒。

因為我國地域遼闊，生態(tài)環(huán)境與自然種群類型豐富，加上釀酒歷史悠久，也正是這樣，白酒簡直豐富到了令人瞠目結舌的地步。買白酒需要了解的幾個知識根據使用的酒曲不同，中國白酒可分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒

麩曲：主要是以麩皮為原料經人工控制溫度和濕度培養(yǎng)而成，可以代替部分大曲或小曲，是現代新發(fā)展起來而且大量推廣運用的酒曲。目前麩曲法白酒占白酒總產量的70%以上。這種酒曲出酒量多，生產周期短。但白酒的香味沒有大曲酒明顯，所以多用于中低端白酒的生產。

按制作工藝不同，白酒有固態(tài)法、固液結合法和液態(tài)法三類。

固態(tài)發(fā)酵法：白酒在配料、蒸糧、糖化、發(fā)酵、蒸酒等生產過程中都采用的是固體狀態(tài)流轉。這種釀制方法生產出的酒質比較好，是目前多數白酒廠家采用的工藝。

很多人都喜歡喝酒，酒是糧食精，越喝越年輕，這句話并不完全是一句夸大之詞，正宗的純糧酒入口飽滿、回味悠長，不上頭，而白酒中的各種微量元素對人體本身還有一定益處。

色澤透明度鑒別：

白酒的正常色澤應是無色透明，無懸浮物和沉淀物的液體。將白酒注入杯中，杯壁上不得出現環(huán)狀不溶物。將酒瓶倒置，在光線中觀察酒體，不得有懸浮物、渾濁和沉淀。冬季如白酒中有沉淀可用水浴加熱到30--40度，如沉淀消失為正常。

后一點呢，高價回收蟲草還因為市場需求的增大。隨著人們物質生活的提高，大家都是開始更關心起自己的身體?；谶@種想法的誕生，他們都是會選擇一些自然綠色的產品來保養(yǎng)。那么毫無疑問的是，蟲草就是其中的佼佼者了。