秉持“質量是企業(yè)的生命，匠心釀好每一滴酒”的質量理念和“集五糧精華，守百年匠心，唯求完美釀造，永樹品質標桿”的質量方針，建立并實施嚴于國家標準的企業(yè)標準，構建“從一粒糧食到一滴美酒”的產(chǎn)品全生命周期質量管理體系，以對產(chǎn)品品質的堅守滿足消費者對高品質生活的向往，先后獲得亞洲質量獎、中國誠信企業(yè)、國家質量管理獎、全國質量獎、全國質量標桿獎等榮譽，是白酒行業(yè)內四度榮獲中國質量領域獎項的企業(yè)。

為確保原糧品質，以宜賓為核心、四川為主體，兼顧國內部分優(yōu)質產(chǎn)區(qū)，五糧液在全國范圍內升級建設專用糧基地百萬畝，種植釀酒所需專用糧。通過對育、種、收、儲、運、交各環(huán)節(jié)標準化、化、智慧化的科學管理，提升釀酒原糧品質，實現(xiàn)“從一粒種子到一滴美酒”的全過程可溯源,持續(xù)釀造高品質美酒，滿足消費者對美好生活的追求。

五糧液酒 在地理標志產(chǎn)品保護范圍內，以精選的高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種糧食和水為原料，用傳統(tǒng)的“包包曲”作為大曲，以具有600多年的和經(jīng)600多年優(yōu)質窖泥演化的窖池群及千年以上的傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝，在封窖泥封閉的窖池里，固態(tài)自然發(fā)酵、蒸餾，運用篩選組合而成的濃香型白酒。

五糧液酒以高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種谷物為原料，以“包包曲”為糖化發(fā)酵劑，以陳年老窖池為發(fā)酵設備，依托獨有的“跑窖法”工藝，通過泥窖發(fā)酵、分層起糟、看糟配料、量質摘酒、按質并壇”傳統(tǒng)工藝特色等一百多道工序釀造而成， 以“香氣悠久，味醇厚，入口甘美，入喉凈爽，各味諧調，恰到好處，尤以酒味 [21] 而著稱”的獨特風格聞名于世。