需要辦理衛生許可證的行業主要包括兩大類：食品生產經營行業和公共場所服務行業。以下是具體行業的詳細歸納：

一、食品生產經營行業

根據《中華人民共和國食品法》及其實施條例的相關規定，食品生產經營者需依法取得衛生許可證（實際上在現行法規中更常見的是《食品經營許可證》或類似證件，但在此問題背景下，我們仍按“衛生許可證”的概念進行說明），以確保食品的與衛生。這包括但不限于以下行業：

食品生產加工：如各類食品加工廠、車間等。

食品銷售：包括超市、便利店、食品店等零售環節。

餐飲服務：如餐館、快餐店、小吃店、茶樓酒家、賓館、旅社、招待所的餐廳、咖啡廳、酒吧等。

食品攤販：在街頭巷尾或市場內售賣食品的攤位。

此外，還包括特殊營養食品、食品添加劑、食品強化劑、食品包裝材料、容器、儀器用工具、設備以及用于清洗食具和食品用工具、設備的洗滌劑、清素劑的生產加工廠（場）、門店等。

二、公共場所服務行業

依據《公共場所衛生管理條例》的規定，公共場所直接為顧客服務的人員需持有“健康合格證”，而該公共場所也需取得衛生許可證。這些公共場所包括但不限于：

住宿與餐飲相關：賓館、飯館、旅店、招待所、車馬店、咖啡館、酒吧、茶座等。

個人服務場所：公共浴室、理發店、美容店等。

娛樂場所：影劇院、錄像廳（室）、游藝廳（室）、舞廳、音樂廳等。

體育與休閑場所：體育場（館）、游泳場（館）、公園（但需注意，有時公園可能不在此列，具體需根據當地規定）等。

文化與教育場所：展覽館、博物館、美術館、圖書館等。

購物場所：商場（店）、書店等。

交通與等候場所：候診室、候車（機、船）室、公共交通工具（但需注意，公共交通工具本身可能不在此列，而是指其內部的等候或服務區域）等。