茅臺酒工藝的季節性生產指茅臺酒生產工藝季節性很強。茅臺酒生產投料要求按照農歷九月重陽節期進行,這完全不同于其它白酒隨時投料隨時生產的特點。采用九月重陽投料一是按照高粱的收割季節;二是順應茅臺當地氣候特點;三是避開高營養高溫生產時節,便于人工控制發酵過程,培養有利微生物體系,選擇性利用自然微生物;四是九月重陽是中國的老人節,象征天長地久,體現中華民族傳統文化。
簽字儀式結束,這位年過花甲,但卻依然風姿焯約的撒切爾夫人,步伐輕盈,十分瀟灑地進入宴會廳,正為中英雙方處理好香港歸還中國問題這件大事而高興。開始,由中央領導人主持,懸掛,席間致祝酒辭,按照慣例,宴會用的是茅臺酒。撒切爾夫人一來心里高興,二來自持海量,早把臨別時丈夫的忠告忘的一干二凈。在賓主熱烈友好的氣氛中她竟接連喝了三杯。這三杯茅臺酒下肚,撒切爾夫人竟飄飄然起來,可她還言不由衷的說道:“好酒,好酒我沒醉。”意思是還想再喝,香港總督尤德爵士一看不妙,擔心撒切爾夫人在高興中喝多了會鬧出笑話,便和英國駐華大使伊文思攙扶著她回釣魚臺國賓館休息。當撒切爾夫人步出宴會廳,抬腳下漢白玉石梯的時候,突然推開了攙扶她的尤德爵士和伊文思,要回頭看一下中國的風采。當她抬頭看著莊嚴肅穆的,不知是出于激動,還是茅臺酒的功力發作,她踉蹌了一下,差點摔了一跤。 各國記者正準備拍下這個鏡頭,可惜,說時遲那時快,撒切爾夫人很快被伊文思和尤德扶了起來,大家都連說:“可惜!” 撒切爾夫人回到英國,看到“美聯社”專門報道了她因喝茅臺,醉倒在中國下時,夫妻倆不禁歡快的笑了起來。 2023年6月10日,北京茅臺文化體驗館揭牌。該建筑位于北京市朝陽區林奧購物中心,總占地面積1200余平米。
梳理中國酒史、茅臺酒歷史及茅臺的創業史、奮斗史、發展史,子公司發展歷史等;挖掘茅臺鎮歷史、茅臺酒歷史、茅臺紅色文化等見證性材料;持續做好茅臺廠史、年鑒的相關工作。注重用好企業歷史資源,深挖歷史文化價值,做好茅臺檔案的開發利用。
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