煲仔飯，又稱瓦煲飯，是非常經典的一道粵菜系廣府菜，是廣東地區流傳最廣的傳統美食，是以砂鍋作為器皿煮米飯，而廣東稱砂鍋為煲仔，故稱煲仔飯。

煲仔飯正是用這種小砂鍋煮成的米飯，在煮的過程中，將腌制好的肉類、海鮮或蔬菜等食材鋪于米飯之上，利用砂鍋的余熱將食材燜熟，讓食材的香味充分滲透到米飯中。煲仔飯的傳統品種主要有排骨飯、臘味飯、滑雞飯、黃鱔飯、牛肉飯等。

煲仔飯怎么樣好吃，做好吃又簡單的煲仔飯，關鍵在于?選對米、控制火候、善用工具和巧妙調味?。

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