新型白酒，俗稱勾兌白酒，它是在上世紀60年代開始研制的項目，據了解當時是為了解決原料不足的問題，但由于當時的酒精質量不好、香精香料產品的欠缺，新型白酒沒有得到很好的發展。上世紀90年代以后我國在酒精工業生產實行了工業生產許可證制度，使酒精工業化生產和產品質量得到了迅猛發展。香精香料工業隨著我國改革開放的政策良機異軍突起，在產品質量和品種多樣化方面都得到的迅速提高。酒精工業和香精香料工業的迅速發展為我國的新型白酒的發展奠定了良好的物質基礎，傳統白酒的香味成分分析經歷了幾十年的多方探討和研究，揭示了不同香型的白酒風格有了明確的香味成分化學組分的特征，這為新型白酒的發展提供了科學依據。所以， 上世紀90年代中后期至今使我國的新型白酒得到了長足和穩定的發展，為了進一步提高新型白酒的產品質量，正確的使用香精香料的具體方法也是非常重要的一個環節。