濰坊食品加工車間凈化工程安裝

食品工廠衛生要求是指食品在“原料-加工-成品-包裝-貯運-市場”的全流程中，物料自始至終處于衛生和不被污染的環境之中。食品工廠設計對食品的生產起到重要的保障作用，在食品工廠的設計中必須對環境、生產設備、加工工藝及過程、檢驗設備、貯運要求等條件按食品法令、規范嚴格執行。

濰坊食品加工車間凈化工程安裝車間內結構是這樣的：

食品加工車間以采用鋼混或磚砌結構為主，并根據不同產品的需要，在結構設計上，適合具體食品加工的特殊要求。

車間的空間要與生產相適應，一般情況下，生產車間內的加工人員的人均擁有面積，除設備外，應不少于1.5平方米。過于擁擠的車間，不僅妨礙生產操作，而且人員之間的相互碰撞，人員工作服與生產設備的接觸，很容易造成產品污染。車間的頂面高度不應低于3米，蒸煮間不應低于5米。

加工區與加工人員的衛生設施，如更衣室、淋浴間和衛生間等，應該在建筑上為聯體結構。水產品、肉類制品和速凍食品的冷庫與加工區也應該是聯體式結構。

食品生產工藝流程的設計和加工過程如控制不當，會對食品質量造成重大影響。食品工要科學設計工藝流程，設備、廠房、設施等的設計要以保證食品生產的衛生為前提。

(1) 科學劃分生產區域 按照生產工藝從原料到成品的先后順序和產品特點將原料處理、半成品處理和加工、工器具的清洗、成品內包裝、成品外包裝、成品檢驗和成品貯存等不同清潔衛生要求的區域分開設置，防止交叉污染。尤其成品內包裝工藝要求有嚴格的衛生保障措施。

(2)嚴格控制加工過程 在整個生產過程組成的食品加工鏈的每個關鍵環節上嚴防食品污染，如不同潔凈度要求的區域內，設置更衣、區域，工人不能擅自進入其他區域。物流在不同潔凈度區域運送時，依靠傳遞窗及輸送帶進行不同分隔區的過渡輸送?？諝饬飨驊攺那鍧嵍雀叩膮^域流向清潔度低的區域，并與產品流向相反，嚴防人流與物流交叉污染，原料與半成品、成品交叉污染。

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