冷庫的除霉與 冷庫冷藏的烹飪?cè)虾褪称范加泻幸欢ǖ闹?、蛋白質(zhì)和淀粉。這些營(yíng)養(yǎng)成分的存在，會(huì)使霉菌和大量繁殖生長(zhǎng)。 為做好冷厙衛(wèi)生管理工作，保證食品和烹飪?cè)系睦洳刭|(zhì)量，就要定期地進(jìn)行冷厙衛(wèi)生工作。 冷庫的除霉殺霉與，可先用酸類劑。

食品冷庫是用于食品冷凍和冷藏的建筑物，它是通過人工制冷的方法，使庫內(nèi)保持一定的低溫。為了減少外界熱量的傳入，冷庫的地坪、墻壁和屋頂都敷設(shè)一定厚度的防潮隔氣層和隔熱層，在食品冷庫工程管理中，應(yīng)根據(jù)食品冷庫的特性，實(shí)行科學(xué)管理，以保證生產(chǎn)，達(dá)到延長(zhǎng)使用壽命，降低生產(chǎn)成本，節(jié)約維修費(fèi)用，提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的目的。

食品冷庫可廣泛應(yīng)用于食品廠、乳品廠、制藥廠、化工廠、果蔬倉(cāng)庫、禽蛋倉(cāng)庫、賓館、酒店、超市、醫(yī)院、血站、部隊(duì)、試驗(yàn)室等。食品冷庫主要用作對(duì)食品、乳制品、肉類、水產(chǎn)、禽類、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉、藥品、化工原料、電子儀表儀器等的恒溫貯藏。

一般冷庫工程中多由制冷機(jī)制冷，利用氣化溫度很低的液體作為冷卻劑，主要由壓縮機(jī)、冷凝器和蒸發(fā)管等組成。

如果要談到冷庫門安裝，相信大多數(shù)的生產(chǎn)廠家和用戶都非常關(guān)心這個(gè)問題，安裝冷庫門也是有大學(xué)問的，在實(shí)際進(jìn)行安裝的時(shí)候要注意什么？

，冷庫門基礎(chǔ)功能

冷庫門在進(jìn)行安裝的時(shí)候，最基礎(chǔ)的功能也就是正常的打開和關(guān)閉，這是冷庫門在實(shí)際進(jìn)行安裝過程當(dāng)中最重要的一道防護(hù)線，如果冷庫門出現(xiàn)了開關(guān)上的異常，那么直接導(dǎo)致冷庫門的保鮮效果大大降低，對(duì)于后續(xù)的一些冷庫門的使用將會(huì)造成一系列不良影響，最基本的開關(guān)功能一定要進(jìn)行測(cè)試，而且每天都要對(duì)這個(gè)功能進(jìn)行良好的測(cè)試，只有這樣才能保障后續(xù)工作正常運(yùn)行。

第二，空氣幕裝置

冷庫門的空氣幕主要還是能夠有效的隔絕外界的熱氣，防止冷庫門在開啟的時(shí)候，外面的空氣能夠進(jìn)入到冷庫，這樣的話對(duì)冷庫將會(huì)產(chǎn)生一定的效果，也會(huì)影響到最終的產(chǎn)品使用，在裝著空氣的時(shí)候一定要有相關(guān)的技術(shù)保障，嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

第三，密閉性

在冷庫門進(jìn)行實(shí)際安裝的時(shí)候，如果工作都做到位了，那么一定要考慮到密閉性的特性，這一點(diǎn)很重要。

冷庫門在冷庫建造當(dāng)中成為了不可缺少的一種設(shè)備，從冷庫門分類來看基本上有著更多種類，那么冷庫門都有哪些種類？

一、半埋門

冷庫門在進(jìn)行實(shí)際設(shè)定的過程當(dāng)中，就有著自身的一些設(shè)定標(biāo)準(zhǔn)，天津冷庫半埋門的特點(diǎn)也就在于門體一般都是鑲嵌在門框當(dāng)中的，在密封和隔熱的效果上來看算得上是最為優(yōu)越，從外觀上來看也有著比較貼合的外觀形式。

二、回歸門

回歸門在冷庫門當(dāng)中算得上是最常見的一種種類，門體和門框之間保證在一種持平狀態(tài)，能夠自動(dòng)關(guān)門，僅從表面上來看非常的漂亮，能夠起到密封隔熱的效果。

三、手動(dòng)移門

這種類型的冷庫門基本上采用的都是國(guó)際先進(jìn)技術(shù)加工而成，在實(shí)際制作的時(shí)候十分精美，卻有著密封隔熱的特性，而且壽命相對(duì)來說也非常的長(zhǎng)，同樣在整個(gè)冷庫內(nèi)來進(jìn)行檢測(cè)的時(shí)候，將有著更多的裝置，耐用，特點(diǎn)就是能夠承受較大重量的問題。

四、輕型手動(dòng)移門

這種冷庫門的材料選擇十分合理，結(jié)構(gòu)也非常簡(jiǎn)單，從外表的裝飾來看非常美觀，內(nèi)部含有更多聚氨酯整體的特性，有著良好的密封性和良好的隔熱性。