食品潔凈車間又稱凈化車間，凈化室內必要空間內的灰塵顆粒、危險氣體和病菌等空氣污染物，并控制溫度。 房間的潔凈度、房間的工作壓力、旋風速度、旋風擴散、噪音和照明、靜電感應控制都在一定的要求范圍內，無論室外空氣標準如何變化，室內都能有 原有的維護功能和溫度、環境濕度和工作壓力特性的清潔度等級。 下面，我們將詳細介紹食品潔凈車間如何設計和實現清潔監督。

規劃食品潔凈車間總體設計

1、潔凈室內部總體規劃及合理設計食品潔凈車間應考慮現行衛生和食品操作規程，避免食品生產過程中的交叉型環境污染。

2、潔凈室的總體規劃和食品潔凈車間應基于生產加工工藝的合理設計，以預防和降低基礎產品的環境污染風險。

3、無塵車間和食品潔凈車間應根據產品特性、生產加工工藝、生產特點、整個生產過程的潔凈度水平進行有效劃分或分隔。 工作區域應有效分隔或通過聽取意見進行分隔。

4、安裝在無塵車間的檢測實驗室應與生產區分開。

5、無塵車間的總面積和內部空間應與生產能力相適應，有利于機械設備的放置、、原料的存放，以及車間的實際運行。

大部分凈化廠房尤其電子工業用的潔凈廠房都有嚴格的恒溫、恒濕的要求，不僅對廠房內的溫、濕度有嚴格的要求，而且對溫度和相對濕度的波動范圍也有嚴格的要求。因此，在凈化空調系統的空氣處理上要采取相應的措施，例如:夏季要降溫、去濕(因為夏季室外空氣是高溫、高濕的)，冬季要加熱加濕(因為冬季室外空氣是寒冷干燥的，室內濕度過低會產生靜電，靜電對電子產品的生產是致命的)。

那么該如何保持無塵車間的潔凈度呢？

1、經?；蚨ㄆ谇鍧嵑透鼡Q無塵車間的空氣過濾器，并用新鮮空氣清潔中型和中型效率的泡沫過濾器。如果中效過濾器的終電阻是初始電阻的兩倍或在極限值，則應清洗過濾器。如果過濾器的電阻太大，則需要更換。清潔泡沫過濾器后必須進行測量。

2、確?？照{室內空氣分配的合理性。當氣流組織被破壞時，不僅會影響房間的溫度分布，而且由于渦流過多，拐角處的臟氣流和地面會擴散到房間的工作區域。因此，在空調房間內布置工作臺和設備時應考慮到氣流組織的合理性。該設備無法關閉回風口，并且嚴格禁止回風百葉窗移動。

3、房間需要打掃。有必要確保三個過濾級別：粗，中和。有必要加強清潔空調的管理。工作人員必須遵守系統和操作程序，以確保房間衛生符合清理要求。

4、在空調房間內保持正壓值。如果房間為負值或具有比相鄰房間低的正值，則室外和周圍房間中的空氣將通過窗縫進入。清潔空調系統，尤其是當清潔水平高于其他房間的正壓時。在非清潔區域中，醫療設計的清潔度高于10Pa，不同清潔度之間的清潔度高于10Pa。

5、保持無塵車間里空調設備和空調室清潔。

風淋室吹出的潔凈空氣可去除人攜帶的塵埃，能有效的阻斷或減少塵源進入潔凈區。同時，風淋室的兩道門為電子互鎖，可起到氣閘的作用，阻止未凈化的空氣進入潔凈區域，是一種通用性較強的局部凈化設備。

風淋室一般安裝在洗消間，作為潔凈室與非潔凈室之間的人員必經通道。那么，風淋室應該怎么使用才會發揮其作用呢？怎樣保養與維護能讓其壽命更長？

一、風淋室的正確使用

1、進入風淋室前，人員應在外面更鞋更衣間更鞋或戴上鞋套，除下手表、飾品等物品,穿戴好無塵服，并洗手、烘干、。

2、拉開不銹鋼風淋門進入風淋室后，風淋門立即自動關閉外門，紅外線（聲控/人體熱能）感應，風淋自動啟動。

3、人員站在感應區內360度轉身，以便吹淋得更徹底。

4、風淋室吹淋10S(出廠前已設置好,時間可調)，吹淋完畢，聽到智能語音提示后，方能推開出門，從風淋室的出門方向進入潔凈車間。

5、風淋室的兩扇門是電子互鎖控制，不能同時打開，吹淋結束前不能打開門，如強行打開將損壞電子鎖甚至整扇門。

二、風淋室的保養與維護

1、遇到風淋室發生故障時，應迅速按下急停開關，關掉電源，然后電話通知風淋室廠家派人檢查。

2、當發現風速變小時，應首先檢查初效空氣過濾器表面是否發黑，若發黑則說明預過濾器容塵較多，阻力增大，即應拆下初效空氣過濾器內的無紡布進行清洗或予以調換。

3、當調換或清洗無紡布后，仍不能提高風速則說明空氣過濾器已經堵塞，造成阻力增大，則應更換空氣過濾器。

4、風淋室初效過濾器一般每半年更換一次,過濾器每年更換一次。

5、風淋室風機不工作時，di一時間去檢查一下風淋室外箱體的緊急開關是否切斷，如確定切斷了，用手輕輕一按，往右方旋轉一下松手即可。

6、定期對電氣線路進行檢修，如有故障可參照電氣原理圖進行維修。

7、定期對門進行圍護，使電子鎖與其鎖孔對準，以免鎖銷卡死。

8、風淋室使用溫度不得超過50℃，且嚴禁使用明火。

現在很多行業，比如化妝品、藥品、食品、精密電子等的生產對車間環境要求是非常高的，所以企業在建造車間時需要做好凈化工程，保障產品質量，不受外界環境的影響。由于行業不同，對于凈化工程的要求不同，那一般來講凈化車間如何達到凈化標準呢？

為保證凈化工程的效果，一定要做好檢查，保證工期質量，并對施工和驗收有一定的標準。建設要嚴格按照不同行業的基本建設標準進行，否則肯定會產生很大的影響。如果施工中有問題，要及時處理。由于行業不同，總體建設標準也會有很大差異。比如醫藥、食品等行業的建設要求肯定很高，所以要做好確認工作。

1、地面處理做自流平地面處理，鋪設2mm厚PVC地板。

2、根據GMP規范要求，凈化工程設計和安裝時應考慮使用中避免出現不易清潔的部位，在進行凈化工程裝修時，門窗安裝與建筑、凈化空調、各種管線、照明燈具的結合部位縫隙要密封處理。

3、所有的配件、隔墻、吊頂的固定和吊掛件只能與主體結構相連，不能與設備和管線支架交叉混用，防止因微震引起裝飾材料松動和灰塵脫落。

4、建筑裝飾和門窗的縫隙應在正面密封。

5、根據GMP認證檢查標準，凈化工程裝修要符合下列要求：

（1）凈化工程應選用氣密性良好，且在溫度和濕度等變化作用下變形小的材料。

（2）墻壁和頂棚表面應光潔、平整、不起灰、不落塵、耐腐蝕、耐沖擊、易清洗，減少凹凸面。墻、地面相接處做成半徑等于50mm的圓角。壁面色彩要和諧、雅致，并便于識別污染物。

（3）門窗與內墻而要平直，結構要充分考慮對空氣和水汽的密封，使污染粒子不易從外部滲入，防止由于室內外溫差而產生結露。室內不同潔凈度房間之間的內門、內窗以及隔斷等縫隙均須密封。

6、凈化工程在施工中應控制施工作業中的發塵量，特別是吊頂和夾墻內部等隱蔽空間，必須隨時清掃。

7、在己安裝過濾器的房間，不能進行有粉塵的裝修作業。

8、凈化工程施工中注意保護已完成的作業面，不得因撞擊、敲打、踩踏、多水作業等造成板材凹陷、暗裂和表面裝修的污染。

在凈化工程建設中，凈化工程使用的所有材料和設備必須保證符合規定，才能真正保證后續使用，有效避免一些問題。而且，所有材料等都需要有出廠合格證，也需要有一定的鑒定證明文件等。尤其是一些重要的建筑材料，由于使用面積比較大，如果出現任何問題，都可能受到影響。因此，一定要做好材料檢驗工作，使施工效果得到更大的保證。