醬香型白酒的品酒之道

醬香型白酒具有的特點包括：

空杯留香、香氣優雅；

顏色微黃透明，近于琥珀；

醬香突出，但包含醬香、焦香和糊香；

酸度高，酒體醇厚、豐滿細膩。

當然這樣的口感和香氣一定來自上等好酒，因為就體中各種物質之間的相互影響，若不能找到一個平衡點就會讓酒變得難喝，也就是很多人對醬香酒的印象——辣口辣喉、香氣沖鼻，太過刺激。實際上優質的醬香酒并非如此，因此大家在學會品評醬香酒之后就能分辨好酒和烈酒了。

另一類是五糧類，這種類型的酒一般都是多種糧食，多糧不僅增加了酒體復合性，也是更具有地方文化的特色。除此濃香白酒能穩壓其他香型白酒，是離不開濃香鼻祖瀘州老窖和五糧液的，它們在產能和銷量上多年以來都是穩居前茅，而五糧液酒代表。

國外蒸餾酒代表性的還有日本產的燒酎、泡盛酒和龍舌蘭酒（Tequila）。燒酎的工藝和食用酒精相同，泡盛酒工藝同我國的小曲酒類似，即半固態發酵，缸中陳放。龍舌蘭酒則以墨西哥特有植物龍舌蘭為原料發酵蒸餾而成，這三種蒸餾酒為少數國家獨特生產，不帶普遍性。