淡水魚(yú)廣義的說(shuō)，系指能生活在鹽度為千分之三的淡水中的魚(yú)類就可稱為淡水魚(yú)。狹義的說(shuō)，系指在其生活史中部分階段如只有幼魚(yú)期和成魚(yú)期，或是終其一生都必須在淡水域中渡過(guò)的魚(yú)類。淡水魚(yú)養(yǎng)殖的形式有多種。池塘養(yǎng)魚(yú)是中國(guó)大部分地區(qū)使用的養(yǎng)魚(yú)方式，目前產(chǎn)量約占淡水養(yǎng)魚(yú)的60%以上，具有投資小、收益大、見(jiàn)效快、生產(chǎn)穩(wěn)定等特點(diǎn)。

根據(jù)養(yǎng)殖水體條件，養(yǎng)魚(yú)種類和規(guī)格、水域類型及養(yǎng)殖措施，淡水魚(yú)類養(yǎng)殖又分為如下方式：

1、靜水養(yǎng)魚(yú)和流水養(yǎng)魚(yú)。

2、單養(yǎng)、混養(yǎng)和套養(yǎng)。

3、池塘養(yǎng)魚(yú)、稻田養(yǎng)魚(yú)、河道養(yǎng)魚(yú)、湖泊養(yǎng)魚(yú)、水庫(kù)養(yǎng)魚(yú)、網(wǎng)箱養(yǎng)魚(yú)、圍網(wǎng)與圍欄養(yǎng)魚(yú)及工廠化養(yǎng)魚(yú)等。

4、精養(yǎng)、半精養(yǎng)、粗養(yǎng)等。

草魚(yú)是中國(guó)淡水養(yǎng)殖的四大家魚(yú)之一，別稱油鯇、草鯇、白鯇、烏青等，棲息于平原地區(qū)的江河湖泊，一般喜居于水的中下層和近岸多水草區(qū)域。性活潑，游泳迅速，常成群覓食，為典型的草食性魚(yú)類，幼魚(yú)期則食幼蟲(chóng)、藻類等，也吃一些葷食，如蚯蚓、蜻蜓等。因?yàn)槠淙赓|(zhì)鮮嫩，細(xì)刺少，受到很多人的歡迎。在秋冬季節(jié)人們喜歡用草魚(yú)做熏魚(yú)、臘魚(yú)，目前市場(chǎng)上需求量還是比較大的，因此具有很不錯(cuò)的養(yǎng)殖前景。

白鯽是一種成長(zhǎng)快、經(jīng)濟(jì)效益高的優(yōu)質(zhì)魚(yú)類，別稱源五郎鯽、河內(nèi)鯽、大孤鯽、大阪鯽、日本鯽等，屬中上層魚(yú)類，冬季能攝食生長(zhǎng)，由于生活于水體中上層，因而易捕撈，而且具有適應(yīng)性強(qiáng)，耐寒、耐高溫、性成熟早、繁殖率高、養(yǎng)殖成本低的養(yǎng)殖特點(diǎn)。