味：它是食品飲料較為關鍵的一部分，好酒口感柔和、醇厚、回味悠長，人們常常用酸、甜、苦、咸、辛、澀、怪七種味道來衡量酒味，唯獨甜味讓人產生愉悅感，互相融合，比例恰當的時候或許就會產生一種比較好的口感。

格：它是酒品風格的綜合表現，具有典型性、獨特性，許許多多的消費者都喜歡既有個性又富有多樣化的定制酒，所以這一點顯得十分重要。

其次酒的包裝也是個問題，許多酒喜歡用瓷瓶當包裝，覺得這樣高 檔。但真正專業的包裝其實就是玻璃瓶加橡木塞，因為瓷瓶其實并不密封，它的孔徑大酒精極其容易揮發。這點在收藏上也要特別注意。

酒瓶頸一般都是有商標的，商標內有各種防偽標識，不同品牌酒的防偽標識也是不相同的，應該要注意觀察識別，如無防偽標識或防偽標識不對，則可認定其是假酒。檢查是否粘貼當地經銷商的防偽標識。

不同的酒印有不同的數字密碼，分別表示酒的生產日期、生產廠家以及進口時間。如果該酒商標上的編號與該種洋酒的編號不同，則表明其為假冒貨。(收縮膜編碼與正背標編碼必須一致，并具有性)。