中華酒文化博大精深，飯桌上面親朋好友聚在一起難免會喝幾杯，了解酒文化的都知道白酒越沉越香，這是什么原因導致的？

俗話說：酒越陳越香，然只有靠釀造、絕無任何添加劑的醬香白酒是越陳越香，例如茅臺酒。日本人曾經動用氣象色譜儀對陳年老茅臺酒進行分析，竟驚奇的發現其中含230余種香氣成分，23種至今仍無法辨別屬于何種物質。

相比較而言，一般白酒隨著時間的推移，添加成分會逐漸揮發，相應，香氣與價值也就會逐漸降低。這就是為什么有時候我們打開一瓶上了年頭的一些白酒，會有敞氣、不夠味兒的感覺的緣故。

其次，產區的選擇對茅臺酒的品質和收藏價值有著至關重要的影響。茅臺酒的釀造工藝嚴格遵循傳統方法，且原料選取極為講究，這使得每一瓶茅臺酒都凝聚著工匠們的智慧與心血。優質的產區環境為茅臺酒提供了得天獨厚的條件，確保了每一瓶酒的獨特風味和品質。例如，茅臺鎮作為茅臺酒的主要產區之一，其獨特的氣候、水源和土壤條件，使得這里的茅臺酒具備了其他地區無法復制的香氣和口感。因此，來自高品質產區的茅臺酒在市場上更受追捧，其收藏價值也更高。

當年生產量及現存數量也是影響茅臺酒收藏價值的重要因素。由于茅臺酒的生產工藝復雜且產量有限，每年可供收藏的數量非常有限。尤其是些特定年份或批次的茅臺酒，由于生產規模較小或受到歷史事件的影響，導致存世量極為稀少。這種稀缺性使得這些茅臺酒在市場上變得異常珍貴。例如，在些特殊時期生產的茅臺酒，由于當時的社會經濟環境等因素限制，產量極低，如今已成為難得一見的珍品。另外，隨著時間的流逝，部分茅臺酒可能會因為各種原因而流失或損壞，進一步加劇了現存數量的減少。因此，那些能夠完整保存下來的茅臺酒就顯得尤為珍貴，其收藏價值也相應提高。

一、首先我們來了解一下什么是物流碼和有機碼？

在茅臺酒瓶背標處比較短的碼是物流碼。具體可以見圖中標識1的地方。這個碼貫穿整個貿易過程，可以查到一瓶茅臺酒的出產信息，甚至是經銷商的信息。一般來說，同一件酒的外箱物流碼和里面的物流碼是一樣的，如果你發現你買的酒這件是不一樣的話，那你就要小心了，有可能是串貨，也有可能是假酒。

長一點的是有機碼，每個獲得有機產品認證的企業都有有機碼，而且是的。該編碼由17位數字組成，其中認證機構代碼3位、認證標志發放年份代碼2位、認證標志發放隨機碼12。這是為了保證有機產品的可追溯性。我們可以在中國食品農產品認證信息系統查詢標志對應的產品名稱，認證證書編號和企業信息等。