不同類型的廚房設(shè)備（如商用大型爐灶、家用小型微波爐、不銹鋼操作臺等），評估重點(diǎn)略有差異，但核心因素一致，可分為 4 類：
1. 設(shè)備基礎(chǔ)屬性：決定 “基準(zhǔn)價值”
這是定價的前提，直接影響回收商的初步報價，需逐一核對：
品牌與型號：
知名品牌、高端型號的設(shè)備（如商用領(lǐng)域的 “方太商用爐灶”“星星冷鏈冰柜”，家用領(lǐng)域的 “西門子烤箱”），因材質(zhì)更優(yōu)、耐用性強(qiáng)、維修配件易獲取，回收價值通常比小眾 / 雜牌高 10%-30%。例如，同年限的 “進(jìn)口咖啡機(jī)”（如德龍）回收價可能是國產(chǎn)普通咖啡機(jī)的 2 倍以上。
使用年限與折舊率：
設(shè)備都有 “經(jīng)濟(jì)使用周期”（商用設(shè)備通常 5-8 年，家用設(shè)備 3-10 年，具體看品類），折舊率按 “年限法” 初步計(jì)算：
公式參考：剩余價值 = 新機(jī)價 ×（1 - 已使用年限 / 經(jīng)濟(jì)使用周期）
例：一臺新機(jī)價 1 萬元的商用四門冰柜，經(jīng)濟(jì)周期 8 年，已使用 3 年，理論剩余價值約 1 萬 ×（1-3/8）=6250 元，但實(shí)際會結(jié)合磨損情況調(diào)整。
外觀與功能完好度：
功能正常：無故障（如冰箱制冷正常、烤箱溫控準(zhǔn)確、爐灶點(diǎn)火順暢）是基礎(chǔ)，若有核心部件損壞（如壓縮機(jī)故障、電機(jī)燒毀），回收價可能直接砍半，甚至淪為 “拆件回收”（僅值金屬殘值）。
外觀磨損：輕微劃痕不影響使用，回收價影響??；但嚴(yán)重變形、銹蝕（如不銹鋼操作臺大面積生銹）、外殼破損，會降低 “二次銷售價值”，回收價可能下調(diào) 15%-50%。
材質(zhì)與可回收部件占比：
設(shè)備的 “可再利用 / 可熔煉材質(zhì)” 越多，回收價值越高：
高價值材質(zhì)：不銹鋼（304/316 型號，常用于商用操作臺、冰柜外殼）、銅（電機(jī)線圈、管道）、鋁（散熱部件）、壓縮機(jī)（商用制冷設(shè)備核心，可翻新再用）；
低價值材質(zhì)：塑料外殼（如家用微波爐外殼）、玻璃（如烤箱視窗）、普通鋼材（易生銹，熔煉價值低）。
例：全不銹鋼商用蒸箱，即使功能故障，僅金屬回收價也比塑料外殼的家用小烤箱高。
2. 市場供需：決定 “價格浮動空間”
回收價不是固定值，會隨市場需求變化調(diào)整，需關(guān)注 2 點(diǎn)：
品類需求熱度：
近期需求大的設(shè)備（如餐飲旺季前的 “商用爐灶”“冷藏柜”，烘焙熱潮時的 “醒發(fā)箱”“打蛋機(jī)”），回收商會愿意提高報價（因?yàn)槿菀锥无D(zhuǎn)售）；反之，淘汰品類（如老式燃?xì)庠罹?、能耗高的舊冰柜）需求低，回收價可能僅夠覆蓋 “拆解 + 運(yùn)輸成本”。
區(qū)域市場差異：
一線城市（如北京、上海）餐飲迭代快，商用設(shè)備流通頻繁，回收價通常比二三線城市高 5%-20%；而家用小設(shè)備（如鍋具、小型微波爐）在社區(qū)回收中，價格差異較小，主要看 “同城供需”。
3. 回收后的處理成本：影響 “實(shí)際到手價”
回收商報價時會扣除 “后續(xù)處理費(fèi)用”，這部分隱性成本也需考慮：
運(yùn)輸與拆卸成本：
大型設(shè)備（如冷庫、排煙系統(tǒng)、商用蒸箱）需專業(yè)拆卸（如拆排煙管道、斷電斷氣），且運(yùn)輸需貨車，若設(shè)備位置偏僻（如郊區(qū)餐飲店），回收商可能扣除 200-1000 元 成本，導(dǎo)致到手價降低。
翻新 / 維修成本：
若設(shè)備需簡單維修（如更換烤箱密封條、冰柜門把手）才能二次銷售，回收商會將維修成本（通常 50-300 元）從報價中扣除；若無需維修可直接轉(zhuǎn)售，報價會更高。
4. 附加價值：少數(shù)設(shè)備的 “額外加分項(xiàng)”
配件齊全度：
設(shè)備附帶原裝配件（如咖啡機(jī)的原裝濾網(wǎng)、烤箱的烤盤、冰柜的隔層板），或保留購買憑證（發(fā)票、保修卡），能證明 “來源正規(guī)、非翻新機(jī)”，回收價可提高 5%-15%。
特殊功能：
具備節(jié)能、智能功能的設(shè)備（如一級能耗的商用冰柜、帶聯(lián)網(wǎng)控制的烤箱），因符合當(dāng)下 “綠色餐飲”“智能廚房” 需求，回收價值比普通款高。
