日常維護(hù)：定期檢查制冷設(shè)備的運(yùn)行狀況，清潔設(shè)備表面灰塵和污垢，及時(shí)處理設(shè)備故障和制冷劑泄漏等問(wèn)題。同時(shí)，要定期對(duì)冷庫(kù)進(jìn)行化霜，保持蒸發(fā)器的傳熱效率。

溫度與濕度管理：嚴(yán)格控制冷庫(kù)內(nèi)的溫度和濕度，不同類(lèi)型的食品有不同的儲(chǔ)存溫度和濕度要求，如肉類(lèi)一般在 - 18°C，果蔬在 0-5°C，濕度保持在 85%-90%。

衛(wèi)生管理：選用低凝固點(diǎn)的清潔劑，定期對(duì)冷庫(kù)進(jìn)行清潔，高頻接觸面每日清潔，防止食品污染，保持冷庫(kù)內(nèi)空氣清新。