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　　采用本公司先進(jìn)工藝合成的乙酸為原料，采用低溫酯化，低溫精餾等專利生產(chǎn)技術(shù)，保持產(chǎn)品天然風(fēng)味，酯含量達(dá)99.5%以上。適合于名、優(yōu)酒廠勾調(diào)中、白酒。　　分子式：C8H12O2　　

　　分子式：C6H12O2　　執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB1886.196—2016　　狀態(tài)：具有強(qiáng)烈的醚樣果香，類似香蕉和菠蘿香氣，無色透明液體。　　用途：是白酒中主要的香氣成分之一，也可用于

　　分子式：C5H10O3　　執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB1886.197—2016　　含酯量：>=97.0%　　狀態(tài)：具有醚樣、奶油，并略有花果香，無色透明液體。　　用途：是白酒的主題呈

　　分子式：C4H8O2　　執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB1886.190—2016　　含酯量：>=99.0%　　狀態(tài)：具有愉快、輕微果香，醚香，有果實(shí)樣、甜蜜樣的味感，無色透明液體。　　用

　　生產(chǎn)“鳴鶴”牌食用香料，現(xiàn)能合成醇，醛，酸，酯，酮，縮醛等十幾個(gè)系列一百多種產(chǎn)品，年生產(chǎn)能力6000多噸。“鳴鶴”產(chǎn)品暢銷全國(guó)二十多個(gè)省、市、自治區(qū)，部分銷到美國(guó)，歐盟等國(guó)。多

　　狀態(tài)：本產(chǎn)品為無色或微黃色透明液體，按清香型酒的傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代化工藝相結(jié)合，采用生物工程技術(shù)，模擬窖池發(fā)酵，使用30余種酒用香料及多種調(diào)味酒和生物發(fā)酵精心組合勾調(diào)而成。　　用途

香精香料在白酒中的應(yīng)用已有悠久的歷史，尤其是近年來發(fā)展的速度非常之快，可以說每個(gè)酒種都得到了廣泛的應(yīng)用。香精香料可分為天然、合成和酵素三大類，它在食品和其他行業(yè)的用也非常廣泛，長(zhǎng)期

　　尉氏縣香料廠“作為酒用食品添加劑專業(yè)生產(chǎn)企業(yè)，多年來，我們始終把食品工作作為重中之重。通過不斷加強(qiáng)科技和生產(chǎn)投入，注重科技開發(fā)和創(chuàng)新、完善管理工作水平，確保了產(chǎn)品的天然、優(yōu)質(zhì)，

　　專業(yè)酒用香精生產(chǎn)廠家-河南省尉氏縣香料廠　　外觀:水溶香精　　品牌:鳴鶴　　香型:濃香　　類型:酒用香精　　狀態(tài)：本品為大米清香氣味的無色或微黃色液體，采用生物發(fā)酵技術(shù)，嚴(yán)格選

　　用途:調(diào)制特曲酒用之，適量加入本品可調(diào)制成特曲香型的白酒　　本品是復(fù)合型酒用香精,具有濃香酒的酸酯醇及醛等指標(biāo)物質(zhì),呈老窯特曲的濃香香味。適用于高度酒及濃香型酒類的增香。參考用

　　本品為微黃色液體，根據(jù)醬香型酒的生產(chǎn)工藝，采用生物發(fā)酵技術(shù)，模擬窖池發(fā)酵，濃縮醬香酒中多種微量成份，使用30余種天然酒用香料，9種優(yōu)質(zhì)調(diào)味酒和多種生物發(fā)酵液乾地科學(xué)配比，精心勾

　　醬香調(diào)味劑　　特色：醬香突出，優(yōu)雅細(xì)膩，兼有窖底香，陳年老酒的芬芳香氣。適用于各種醬香型和濃頭醬尾型白酒的增香調(diào)香。參考用量：0.1%-0.3%。

　　河南省尉氏縣香料廠，專業(yè)生產(chǎn)"鳴鶴"牌酒用香精香料、"鳴鶴"牌己酸乙酯.乳酸乙酯.丁酸乙酯.雙乙酰.等100余種酒用香料。　　公司成立于

　　使用范圍：在食品工業(yè)加工中用作增香，具體的使用范圍請(qǐng)依據(jù)GB2760標(biāo)準(zhǔn)。　　參考用量：0.05-0.2%　　配料：食用香精輔料、食用香料。　　使用方法：把香精搖勻后按生產(chǎn)工藝

　　分子式：C6H12O2　　執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB1886.196—2016　　狀態(tài)：具有強(qiáng)烈的醚樣果香，類似香蕉和菠蘿香氣，無色透明液體。　　用途：是白酒中主要的香氣成分之一，也可用于

　　酒用香精一般是以脫臭食用酒精和蒸餾水為溶劑，根據(jù)酒生產(chǎn)所需，用多種酒用香料進(jìn)行科學(xué)配比和精心勾兌而成。　　酒用香精適量添加于酒中能明顯提高酒的口感、質(zhì)量和檔次。并且可以大量減少

　　濃香型　　濃香型亦稱瀘型，其酒用香精是根據(jù)濃香型白酒窖香濃郁、綿甜甘冽、香味諧調(diào)、尾凈余長(zhǎng)的特點(diǎn)配制而成，其主體香氣成分是己酸乙酯和丁酸乙酯，濃香型的己酸乙酯含量要比醬香型和清

　　酒用香精由主香劑、助香劑、定香劑組成。　　1、主香劑作用主要體現(xiàn)在聞香上，其特點(diǎn)是：揮發(fā)性比較高，香氣的停留時(shí)間比較短，用量不多但香氣特別突出。　　2、助香劑作用是輔助主香劑的

　　清香型　　此類香型的香精是根據(jù)其風(fēng)格的清香純正、清香芬芳、醇和綿軟、諸味諧調(diào)、余味爽凈來配制。其主體香氣以乙酸乙酯和乳酸乙酯為主，丁二酸二乙酯的含量比其它香型要高，總酯含量比濃

　　組成成分　　配制酒用香精所用到的酒用香料類別有酯類、酸類、醇類、酚類、胺類、萜類、醛類、酮類、雜環(huán)類、含硫類、內(nèi)酯類、呋喃類等　　酒用香精主要的成分是酯類、酸類、醇類、及羰基化

　　醬香型　　亦稱茅香型，此類酒的風(fēng)格是醬香突出、幽雅細(xì)膩、低而不淡、香而不艷、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)，其成分中，芳香物質(zhì)含量高，種類多。其主體香氣主要由芳香族化合物和部分酯類組成，低

　　注意事項(xiàng)　　1、酒用香精的配制要以酒香與果香、藥香等的充分諧調(diào)為主，使人聞后有吸引力，感到愉快、優(yōu)雅、自然。　　2、主香劑、助香劑、定香劑的選料和配比要恰到好處，平穩(wěn)均勻。主香

　　酒用香精一般是以脫臭食用酒精和蒸餾水為溶劑，根據(jù)酒生產(chǎn)所需，用多種酒用香料進(jìn)行科學(xué)配比和精心勾兌而成。　　酒用香精適量添加于酒中能明顯提高酒的口感、質(zhì)量和檔次。并且可以大量減少

　　酒用香精一般是以脫臭食用酒精和蒸餾水為溶劑，根據(jù)酒生產(chǎn)所需，用多種酒用香料進(jìn)行科學(xué)配比和精心勾兌而成。　　酒用香精適量添加于酒中能明顯提高酒的口感、質(zhì)量和檔次。并且可以大量減少

　　濃香型　　濃香型亦稱瀘型，其酒用香精是根據(jù)濃香型白酒窖香濃郁、綿甜甘冽、香味諧調(diào)、尾凈余長(zhǎng)的特點(diǎn)配制而成，其主體香氣成分是己酸乙酯和丁酸乙酯，濃香型的己酸乙酯含量要比醬香型和清

　　酒用香精一般是以脫臭食用酒精和蒸餾水為溶劑，根據(jù)酒生產(chǎn)所需，用多種酒用香料進(jìn)行科學(xué)配比和精心勾兌而成。　　酒用香精適量添加于酒中能明顯提高酒的口感、質(zhì)量和檔次。并且可以大量減少

　　如何配置你的酒吧并沒有一個(gè)的標(biāo)準(zhǔn)。選擇什么樣的基酒和用具應(yīng)取決于你的個(gè)人需要、品味、你和你的朋友需要什么以及你的預(yù)算。這里將給你一些建議，這些建成議無論是對(duì)最微型最簡(jiǎn)易的酒吧，

　　“調(diào)酒液”采用天然植物與谷物混合經(jīng)膨化后結(jié)合全國(guó)名優(yōu)白酒的生產(chǎn)工藝在完成了發(fā)酵、蒸餾、酯化、還原、調(diào)配等過程釀制而成，以酯、酸、醇等酒的骨架成份為主體，并含有多種酒中必不可少的

　　微黃色液體，根據(jù)醬香型酒的生產(chǎn)工藝，采用生物發(fā)酵技術(shù)，模擬窖池發(fā)酵，濃縮醬香酒中多種微量成份，使用30余種天然酒用香料，9種優(yōu)質(zhì)調(diào)味酒和多種生物發(fā)酵液乾地科學(xué)配比，精心勾調(diào)過濾

　　酒用香精由主香劑、助香劑、定香劑組成。　　1、主香劑作用主要體現(xiàn)在聞香上，其特點(diǎn)是：揮發(fā)性比較高，香氣的停留時(shí)間比較短，用量不多但香氣特別突出。　　2、助香劑作用是輔助主香劑的

　　濃香白酒勾兌使用香精香料有20種左右。　　但是這20種香料不是隨意加入，根據(jù)原酒質(zhì)量，本著缺什么，補(bǔ)充什么的原則進(jìn)行加入。　　香料：醇類，正丙醇、異戊醇、正丁醇、異丁醇、正己醇

　　本品為無色或微黃色液體，根據(jù)濃香型酒的生產(chǎn)工藝，采用生物發(fā)酵技術(shù)，模擬窖池發(fā)酵，濃縮醬香酒中多種微量成份，使用30余種在然酒用香料，9種優(yōu)質(zhì)調(diào)味酒和多種生物發(fā)酵液進(jìn)行科學(xué)配比，

　　調(diào)酒液為雙輪底調(diào)味酒，乙縮醛調(diào)味酒，長(zhǎng)期發(fā)酵調(diào)味酒，陳釀?wù){(diào)味酒，酒頭調(diào)味酒，酒尾調(diào)味酒，醬香調(diào)味酒，糟香調(diào)味酒，曲香調(diào)味酒，生物工程發(fā)酵液為己酸發(fā)酵液，乳酸發(fā)酵液，丁酸發(fā)酵液，

　　本品為微黃色液體，根據(jù)醬香型酒的生產(chǎn)工藝，采用生物發(fā)酵技術(shù)，模擬窖池發(fā)酵，濃縮醬香酒中多種微量成份，使用30余種天然酒用香料，9種優(yōu)質(zhì)調(diào)味酒和多種生物發(fā)酵液乾地科學(xué)配比，精心勾

　　國(guó)內(nèi)香精香料行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)　　（一）走科、工、貿(mào)一體化的綜合發(fā)展道路　　一些有遠(yuǎn)見的企業(yè)，已逐步向科、工、貿(mào)一體化的較大型企業(yè)發(fā)展，同國(guó)內(nèi)外的研發(fā)機(jī)構(gòu)、大專院校相結(jié)合，建立聯(lián)合研

　　香精是由人工合成的模仿水果和天然香料氣味的濃縮芳香油。它是一種人造香料。多用于制造食品，化妝品和卷煙等。尉氏縣香料廠告訴你各種香精的應(yīng)用范圍及參考用量如下所示：　　1、油質(zhì)香精

　　目前調(diào)香技術(shù)分為兩大類。一是日用化學(xué)品方面的調(diào)香術(shù)（Perfumery），另一類是食品方面的調(diào)香術(shù)（FlavouringTechnology）。本書著重介紹食品香精香料方面的基

　　在用各種香料進(jìn)行種種調(diào)合的過程中積累經(jīng)驗(yàn)和體會(huì)，掌握“辯香”（評(píng)香）、“仿香”、“創(chuàng)香”三方面的基本功，這三方面是互相聯(lián)系的，也是學(xué)習(xí)調(diào)香技術(shù)過程中必不可少的階段，即可循序漸

　　香精應(yīng)用技術(shù)的基本知識(shí)即加香技術(shù)：一般要了解有關(guān)加香產(chǎn)品介質(zhì)的特性及其加香要求、其工藝條件和加香產(chǎn)品的使用方法。不同的加香產(chǎn)品要調(diào)配不同的香精，共同的要求是：　　a.香韻要吻合

　　香精香料在白酒勾兌中的方法，一般是不能和傳統(tǒng)白酒的勾兌方法相提并論的。傳統(tǒng)白酒的勾兌基本是酒與酒之間的勾兌，它的密度（比重）差別比較小，而香精香料之間的密度（比重）差別就非常大

　　酒用香精由主香劑、助香劑、定香劑組成。　　1、主香劑作用主要體現(xiàn)在聞香上，其特點(diǎn)是：揮發(fā)性比較高，香氣的停留時(shí)間比較短，用量不多但香氣特別突出。　　2、助香劑作用是輔助主香劑的

　　調(diào)酒液是通過分離窯泥微生物、槽醅微生物、大曲微生物進(jìn)行混合發(fā)酵和固定化發(fā)酵輔以雙輪發(fā)酵酒及優(yōu)質(zhì)調(diào)味酒，并用適量的天然酒用香料締合而成，　　調(diào)酒液的八大優(yōu)點(diǎn)　　1、調(diào)出的成品酒色

　　濃香型　　濃香型亦稱瀘型，其酒用香精是根據(jù)濃香型白酒窖香濃郁、綿甜甘冽、香味諧調(diào)、尾凈余長(zhǎng)的特點(diǎn)配制而成，其主體香氣成分是己酸乙酯和丁酸乙酯，濃香型的己酸乙酯含量要比醬香型和清

　　醬香型　　亦稱茅香型，此類酒的風(fēng)格是醬香突出、幽雅細(xì)膩、低而不淡、香而不艷、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)，其成分中，芳香物質(zhì)含量高，種類多。其主體香氣主要由芳香族化合物和部分酯類組成，低

　　仿洋酒香精　　1、白蘭地香精　　白蘭地的香氣主要由葡萄樣的果香香氣、特有的酒香香氣和儲(chǔ)存時(shí)帶入的橡木香氣所組成。　　2、威士忌香精　　此香精的配制除了一般酒中必用的一些酯類、酸

　　我國(guó)的白酒工業(yè)歷史悠久、規(guī)模較大。它以特殊而極大的魔力經(jīng)歷了不同的發(fā)展時(shí)期，不同的消費(fèi)時(shí)代和不同的變革方式，特別是在生產(chǎn)工藝方面有傳統(tǒng)的也有現(xiàn)代的，同時(shí)也有傳統(tǒng)結(jié)合現(xiàn)代的和單一

　　酒用香精一般是以脫臭食用酒精和蒸餾水為溶劑，根據(jù)酒生產(chǎn)所需，用多種酒用香料進(jìn)行科學(xué)配比和精心勾兌而成。　　酒用香精適量添加于酒中能明顯提高酒的口感、質(zhì)量和檔次。并且可以大量減少

　　本品采用優(yōu)質(zhì)雙輪發(fā)酵調(diào)味酒，生物發(fā)酵液和天然酒用香料香精而成的濃香型調(diào)酒液，通過分離窖泥微生物、糟醅微生物、大曲微生物進(jìn)行混合發(fā)酵和固定化發(fā)酵輔以雙輪發(fā)酵酒及優(yōu)質(zhì)調(diào)味酒，并且適

　　調(diào)酒液產(chǎn)品性能　　調(diào)酒液由兩大部分組成，一部分為骨架成份，由半合成天然產(chǎn)品如酯、酸、醇、酮、醛等50多種，構(gòu)成酒的香型和風(fēng)格。另一部分為微量成份，由優(yōu)質(zhì)雙輪底調(diào)味酒9種，固定化

　　此類香型的香精是根據(jù)其風(fēng)格的清香純正、清香芬芳、醇和綿軟、諸味諧調(diào)、余味爽凈來配制。其主體香氣以乙酸乙酯和乳酸乙酯為主，丁二酸二乙酯的含量比其它香型要高，總酯含量比濃香型和醬香

　　產(chǎn)品性能：　　本品為無色液體，采用多種氨基酸，經(jīng)科學(xué)配方，精心勾兌而成。加入本產(chǎn)品能解決配制酒中的苦味和異雜味，同時(shí)使酒質(zhì)綿甜爽口，與本公司白酒調(diào)酸劑使用效果更佳　　技術(shù)要求：

　　本品為黃色透明液體，根據(jù)醬香型的生產(chǎn)工藝，采用生物發(fā)酵技術(shù)，模擬窖池發(fā)酵，濃縮醬香型酒中的多種微量成分，使用30余種天然酒用香料和優(yōu)質(zhì)調(diào)味酒及多種生物發(fā)酵液進(jìn)行科學(xué)配比，精心勾

　　產(chǎn)品要求：　　1.色澤：微黃色透明液體；　　2.香氣：具有醬香型酒獨(dú)特復(fù)合香氣；　　3.總酸（以乙酸計(jì)g/l）:50.0*90.0;　　4.總酯（以乙酸乙酯計(jì)g/l）:>

　　香精的大體種類有哪些？　　1、主香劑作用主要體現(xiàn)在聞香上，其特點(diǎn)是：揮發(fā)性比較高，香氣的停留時(shí)間比較短，用量不多但香氣特別突出。　　2、助香劑作用是輔助主香劑的不足，使酒香更為

　　產(chǎn)品用途：白酒中的重要酸味成份之一，廣泛用于食品及醫(yī)藥工業(yè)，啤酒工業(yè)等。適量添加可使白酒香氣延長(zhǎng)，調(diào)解口感，使回味悠長(zhǎng)。

　　調(diào)酒液的八大優(yōu)點(diǎn)　　1、調(diào)出的成品酒色譜骨架成份及風(fēng)味、口感與固態(tài)酒接近。　　2、調(diào)出的成品酒品不處香料和酒精味，飲后不上頭、不口干。　　3、調(diào)出的成品酒符合國(guó)家輕化業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)

　　新型白酒，俗稱勾兌白酒，它是在上世紀(jì)60年代開始研制的項(xiàng)目，據(jù)了解當(dāng)時(shí)是為了解決原料不足的問題，但由于當(dāng)時(shí)的酒精質(zhì)量不好、香精香料產(chǎn)品的欠缺，新型白酒沒有得到很好的發(fā)展。上世紀(jì)

　　尉氏縣香料廠的香精香料在白酒中的應(yīng)用已有悠久的歷史，尤其是近年來發(fā)展的速度非常之快，可以說每個(gè)酒種都得到了廣泛的應(yīng)用。香精香料可分為天然、合成和酵素三大類，它在食品和其他行業(yè)的

　　香精香料在新型白酒當(dāng)中的應(yīng)用，我們也經(jīng)過多年和多方面的研究，同時(shí)總結(jié)了一定的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。若掌握了香精香料的使用方法就會(huì)在各種香型白酒中都可以運(yùn)用自如，達(dá)到錦上添花的目的。香精香

　　我國(guó)的白酒工業(yè)歷史悠久、規(guī)模較大。它以特殊而極大的魔力經(jīng)歷了不同的發(fā)展時(shí)期，不同的消費(fèi)時(shí)代和不同的變革方式，特別是在生產(chǎn)工藝方面有傳統(tǒng)的也有現(xiàn)代的，同時(shí)也有傳統(tǒng)結(jié)合現(xiàn)代的和單一

　　香精香料在白酒勾兌中的使用方法　　白酒勾兌是整個(gè)白酒生產(chǎn)工藝的根本所在，生香靠發(fā)酵，調(diào)香靠勾兌。它是指?jìng)鹘y(tǒng)白酒工藝而言，傳統(tǒng)白酒的勾兌方法是為保證產(chǎn)品的一致性和酒的協(xié)調(diào)性所采取

　　濃香香精　　適用范圍：本產(chǎn)品用于食用酒類、的增香、調(diào)香有效地改良口感等。　　配料：本科香料、食用載體等。　　參考用量：0.05%-0.5%

　　產(chǎn)品類別：香精與香料/香料/合成香料　　英文名稱：Acetal　　CASNO：105-57-7分子量:118.17　　ECNO：203-310-6　　分子式：C6H14O2　　

　　香精香料在白酒勾兌中的方法，一般是不能和傳統(tǒng)白酒的勾兌方法相提并論的。傳統(tǒng)白酒的勾兌基本是酒與酒之間的勾兌，它的密度（比重）差別比較小，而香精香料之間的密度（比重）差別就非常大

　　狀態(tài)：本產(chǎn)品為無色或微黃色透明液體，按清香型酒的傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代化工藝相結(jié)合，采用生物工程技術(shù)，模擬窖池發(fā)酵，使用30余種酒用香料及多種調(diào)味酒和生物發(fā)酵精心組合勾調(diào)而成。　　用途

               

               

　　酒用香精由主香劑、助香劑、定香劑組成。　　1、主香劑作用主要體現(xiàn)在聞香上，其特點(diǎn)是：揮發(fā)性比較高，香氣的停留時(shí)間比較短，用量不多但香氣特別突出。　　2、助香劑作用是輔助主香劑的

　　組成成分　　配制酒用香精所用到的酒用香料類別有酯類、酸類、醇類、酚類、胺類、萜類、醛類、酮類、雜環(huán)類、含硫類、內(nèi)酯類、呋喃類等　　酒用香精主要的成分是酯類、酸類、醇類、及羰基化

　　酒用香精由主香劑、助香劑、定香劑組成。　　1、主香劑作用主要體現(xiàn)在聞香上，其特點(diǎn)是：揮發(fā)性比較高，香氣的停留時(shí)間比較短，用量不多但香氣特別突出。　　2、助香劑作用是輔助主香劑的

　　酒用香精由主香劑、助香劑、定香劑組成。　　1、主香劑作用主要體現(xiàn)在聞香上，其特點(diǎn)是：揮發(fā)性比較高，香氣的停留時(shí)間比較短，用量不多但香氣特別突出。　　2、助香劑作用是輔助主香劑的

　　白酒生產(chǎn)由于所用原料、菌種和發(fā)酵工藝、蒸餾方式及成品勾兌的不同，各種酒的香氣特征也不同，用濃香型、清香型、醬香型和米香型很難將各類白酒全部包括進(jìn)去。有的以一種香型為主，同時(shí)又兼

　　1、酒用香精的配制要以酒香與果香、藥香等的充分諧調(diào)為主，使人聞后有吸引力，感到愉快、優(yōu)雅、自然。　　2、主香劑、助香劑、定香劑的選料和配比要恰到好處，平穩(wěn)均勻。主香劑可稍微突出

　　濃香型亦稱瀘型，其酒用香精是根據(jù)濃香型白酒窖香濃郁、綿甜甘冽、香味諧調(diào)、尾凈余長(zhǎng)的特點(diǎn)配制而成，其主體香氣成分是己酸乙酯和丁酸乙酯，濃香型的己酸乙酯含量要比醬香型和清香型高出幾

　　清香型　　此類香型的香精是根據(jù)其風(fēng)格的清香純正、清香芬芳、醇和綿軟、諸味諧調(diào)、余味爽凈來配制。其主體香氣以乙酸乙酯和乳酸乙酯為主，丁二酸二乙酯的含量比其它香型要高，總酯含量比濃

　　此類酒的風(fēng)格是醬香突出、幽雅細(xì)膩、低而不淡、香而不艷、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)，其成分中，芳香物質(zhì)含量高，種類多。其主體香氣主要由芳香族化合物和部分酯類組成，低沸點(diǎn)的酯類、醇類和醛類

　　香精的大體種類有哪些？　　1、主香劑作用主要體現(xiàn)在聞香上，其特點(diǎn)是：揮發(fā)性比較高，香氣的停留時(shí)間比較短，用量不多但香氣特別突出。　　2、助香劑作用是輔助主香劑的不足，使酒香更為

　　1、白蘭地香精　　白蘭地的香氣主要由葡萄樣的果香香氣、特有的酒香香氣和儲(chǔ)存時(shí)帶入的橡木香氣所組成。　　2、威士忌香精　　此香精的配制除了一般酒中必用的一些酯類、酸類、醇類外，還

　　白酒生產(chǎn)由于所用原料、菌種和發(fā)酵工藝、蒸餾方式及成品勾兌的不同，各種酒的香氣特征也不同，用濃香型、清香型、醬香型和米香型很難將各類白酒全部包括進(jìn)去。有的以一種香型為主，同時(shí)又兼

　　此類香型的香精是根據(jù)其風(fēng)格的清香純正、清香芬芳、醇和綿軟、諸味諧調(diào)、余味爽凈來配制。其主體香氣以乙酸乙酯和乳酸乙酯為主，丁二酸二乙酯的含量比其它香型要高，總酯含量比濃香型和醬香

　　酒的風(fēng)格是醬香突出、幽雅細(xì)膩、低而不淡、香而不艷、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)，其成分中，芳香物質(zhì)含量高，種類多。其主體香氣主要由芳香族化合物和部分酯類組成，低沸點(diǎn)的酯類、醇類和醛類為前

　　1、白蘭地香精　　白蘭地的香氣主要由葡萄樣的果香香氣、特有的酒香香氣和儲(chǔ)存時(shí)帶入的橡木香氣所組成。　　2、威士忌香精　　此香精的配制除了一般酒中必用的一些酯類、酸類、醇類外，還

　　酒用香精一般是以脫臭食用酒精和蒸餾水為溶劑，根據(jù)酒生產(chǎn)所需，用多種酒用香料進(jìn)行科學(xué)配比和精心勾兌而成。　　酒用香精適量添加于酒中能明顯提高酒的口感、質(zhì)量和檔次。并且可以大量減少

　　濃香型酒的代表是瀘州老窖和五糧液。　　此香型香精的主香劑是乙酸異戊酯、丁酸乙酯、己酸乙酯等。　　濃香型亦稱瀘型，其酒用香精是根據(jù)濃香型白酒窖香濃郁、綿甜甘冽、香味諧調(diào)、尾凈余長(zhǎng)

　　清香型酒代表著傳統(tǒng)的白酒風(fēng)格，代表酒為汾酒　　此香型香精的主香劑是乙酸乙酯和乳酸乙酯等　　此類香型的香精是根據(jù)其風(fēng)格的清香純正、清香芬芳、醇和綿軟、諸味諧調(diào)、余味爽凈來配制。其

　　醬香型亦稱茅香型，以茅臺(tái)、郎酒、國(guó)臺(tái)酒、貴酒、望驛臺(tái)酒等數(shù)十種蜚聲中外的美酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，清澈透明，色澤微黃。　　以醬香為主，略

　　一般來說基酒出廠度數(shù)為70度左右，加漿稀釋后，各酒廠自行用調(diào)味酒調(diào)配出不同度數(shù)、不同香味的酒產(chǎn)品，這才是真正的純糧食酒。一般來說，用調(diào)味酒進(jìn)行調(diào)配的成本高，再加上工藝及人力成本

　　酒用香精由主香劑、助香劑、定香劑組成。　　1、主香劑作用主要體現(xiàn)在聞香上，其特點(diǎn)是：揮發(fā)性比較高，香氣的停留時(shí)間比較短，用量不多但香氣特別突出。　　2、助香劑作用是輔助主香劑的

　　中國(guó)產(chǎn)白酒的香型之一。采用老窖位發(fā)酵生香基地，窖愈老，窖泥中的釀酒微生物愈多，生產(chǎn)的酒愈好。濃香型白酒其酒味芳香濃郁，綿柔甘烈，香味協(xié)調(diào)，綿甘適口，回味悠長(zhǎng)。濃香型白酒：窖香濃

　　清香型白酒：亦稱汾香型，以山西汾酒、河南寶豐酒、河南龍興酒、廈門高粱酒、天長(zhǎng)帝酒等為代表，屬大曲酒類。它入口綿，落口甜，香氣清正。　　清香型白酒的特點(diǎn)為清香純正，酸甜柔和，諸味

　　亦稱茅香型，此類酒的風(fēng)格是醬香突出、幽雅細(xì)膩、低而不淡、香而不艷、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)，其成分中，芳香物質(zhì)含量高，種類多。其主體香氣主要由芳香族化合物和部分酯類組成，低沸點(diǎn)的酯類

　　1、主香劑作用主要體現(xiàn)在聞香上，其特點(diǎn)是：揮發(fā)性比較高，香氣的停留時(shí)間比較短，用量不多但香氣特別突出。　　2、助香劑作用是輔助主香劑的不足，使酒香更為純正、濃郁、清雅、細(xì)膩、諧

　　配制酒用香精所用到的酒用香料類別有酯類、酸類、醇類、酚類、胺類、萜類、醛類、酮類、雜環(huán)類、含硫類、內(nèi)酯類、呋喃類等　　酒用香精主要的成分是酯類、酸類、醇類、及羰基化合物類　　注

　　濃香型白酒的特點(diǎn)是窖香濃郁，香味協(xié)調(diào)。其主要成分以乙酯為主體。主要以瀘州老窖特曲為代表，四川五糧液、香港天旺健養(yǎng)生酒等也屬濃香型。　　以瀘州老窖特曲、五糧液、劍南春、沱牌、洋河

　　眾所周知，白酒的香型決定了白酒的口感，而一旦消費(fèi)者適應(yīng)并習(xí)慣了某種香型，那么，在很長(zhǎng)的一段時(shí)間內(nèi)就難以改變。而之所以能夠發(fā)生轉(zhuǎn)變則首先是其它香型白酒的產(chǎn)品能夠和消費(fèi)者有接觸的機(jī)

　　醬香型白酒生產(chǎn)把高粱原料稱為沙。在每年大生產(chǎn)周期中，分兩次投料：次投料稱下沙，第二次投料稱糙沙，投料后需經(jīng)過八次發(fā)酵，每次發(fā)酵一個(gè)月左右，一個(gè)大周期約10個(gè)月左右。由于原料需要

　　酒用香料的作用　　酒用香料一般是以脫臭食用酒精和蒸餾水為溶劑，根據(jù)酒生產(chǎn)所需，用多種酒用香料進(jìn)行科學(xué)配比和精心勾兌而成。　　酒用香料適量添加于酒中能明顯提高酒的口感、質(zhì)量和檔次

　　酒用香精一般是以脫臭食用酒精和蒸餾水為溶劑，根據(jù)酒生產(chǎn)所需，用多種酒用香料進(jìn)行科學(xué)配比和精心勾兌而成。　　酒用香精適量添加于酒中能明顯提高酒的口感、質(zhì)量和檔次。并且可以大量減少

　　濃香型白酒的特點(diǎn)是窖香濃郁，香味協(xié)調(diào)。其主要成分以乙酯為主體。主要以瀘州老窖特曲為代表，四川五糧液、香港天旺健養(yǎng)生酒等也屬濃香型。　　釀造原料　　以瀘州老窖特曲、五糧液、劍南春

　　中國(guó)產(chǎn)白酒的香型之一。　　清香型白酒的特點(diǎn)為清香純正，酸甜柔和，諸味協(xié)調(diào)，后味很甜。乙酸與適量的乳酸乙酯為主。清香型白酒以汾酒、黃鶴樓酒和寶豐酒為代表。　　采用大麥、豌豆制曲，